Dia receptury – vánoční cukroví

Chystáte se na Vánoce napéci tak, aby si mohl nabídnout i diabetik? Máme pro vás několik receptů sestavených tak, aby obsahovaly co nejméně cukru a tuků. I tak chutnají i vypadají skvěle!

Ořechové brambůrky

10 g ztuženého tuku

10 g sušeného mléka

5 g bramborového škrobu

10 g kakaa

2 rozdrcené pecičky dia sladidla

10 g mletých ořechů

½ bílku z jednoho vejce

1 pecička sladidla

1 lžíce kakaa na obalení

Postup: Tuk rozpustíme, ale nevaříme, vmícháme sušené mléko, škrob, kakao a sladidlo. Směs necháme v lednici zatuhnout. Z částečně ztuhlé směsi tvoříme malé, cca ½ cm velké kuličky. Mleté ořechy smícháme s bílkem a sladidlem. Tvoříme kuličky o velikosti 2 cm v průměru, uděláme v nich důlek a zabalíme do nich čokoládovou kuličku. Pak lehce obalíme v kakau. Uložíme do ledničky.

Ve  100 g je: 1 507 kJ        sach. 24 g        bílk. 15 g         tuk 29,8 g

Kokosová rafaelka

40 g rozdrcených nesladkých dortových oplatek

40 g másla

20 g sušeného mléka

1 lžička rumu

2 pecičky sladidla

20 g kokosu

Postup: Změklé máslo vyšleháme se sušeným mlékem, rozdrceným sladidlem a lžičkou rumu. Do vyšlehané směsi pak lehce vmícháme rozdrcené oplatky, aby se úplně nerozmačkaly, a modelujeme cca 2 cm velké kuličky, které obalíme v kokosu.

Ve  100 g je: 2 219 kJ        sach. 40,8 g     bílk. 9,6 g        tuk 35,4 g

Ořechové spirálky

40 g rostlinného tuku Hera

80 g tvarohu

120 g polohrubé mouky

špetka soli

80 g ořechů

1 vejce

3 pecičky sladidla

Postup: Z tuku, tvarohu, mouky a soli vypracujeme těsto a uložíme na chvíli do lednice. Mezitím vyšleháme náplň z ořechů, vejce a sladidla. Tvarohové těsto rozválíme na placku cca 3–4 mm vysokou do tvaru obdélníku. Potřeme připravenou náplní z ořechů a stočíme jako roládu. Krájíme ostrým nožem cca 5 mm vysoká kolečka, pokládáme na vymaštěný plech a pečeme na 170 °C cca 8 min do zrůžovění. (Informace o teplotě platí pro horkovzdušnou troubu.)

Ve  100 g je: 1 647 kJ        sach. 27,23 g   bílk. 12,41 g    tuk 16,47 g

Motánky a mráčky

20 g rostlinného tuku Hera

40 g tvarohu

30 g hladké mouky

20 g sójové mouky

špetka soli

1 pecička sladidla

1 dia čokoláda

vejce na potření

Postup: Z uvedených surovin zpracujeme těsto a rozválíme na placku a vykrajujeme malé zubaté oválky nebo nakrájíme rádýlkem na tenké proužky a lehce smotáme do kuličky. Pokládáme na vymazaný plech, mráčky pomažeme rozšlehaným vejcem a pečeme na cca 170 °C cca 5–6 min do zrůžovění. (Informace o teplotě platí pro horkovzdušnou troubu.) Po upečení necháme vystydnout a velmi lehce přestříkneme rozpuštěnou dia čokoládou.

Ve  100 g je: 1 804 kJ       sacharidy 23,6 g     bílk. 18,26 g        tuk 31,41 g

Mandlové rohlíčky

60 g celozrnné mouky

30 g sójové mouky

60 g strouhaných mandlí se slupkou

50 g rostlinného tuku (Hera)

1 celé vejce

5 peciček sladidla

10 g strouhaných mandlí na obalení

Postup: Z uvedených surovin zpracujeme těsto a necháme v lednici cca hodinu odpočinout. Poté tvarujeme drobné rohlíčky, které pečeme v troubě na cca 160 °C asi 10 min. (Informace o teplotě platí pro horkovzdušnou troubu.) Po vyjmutí rohlíčky obalíme ve strouhaných mandlích.

Ve  100 g je: 2 246 kJ        sach. 36,8 g     bílk. 17,4 g      tuk 36,7 g

Mašličky

30 g strouhaných mandlí se slupkou

15 g rostlinného tuku

20 g celozrnné pšeničné mouky

1 lžička skořice

1 žloutek

2 pecičky sladidla

1 lžíce dia marmelády

Postup: Z uvedených surovin zpracujeme těsto a necháme v lednici cca hodinu odpočinout. Poté vyválíme a vykrajovátkem uděláme příslušné tvary. Pečeme v troubě na cca 160 °C asi 10 min. (Informace o teplotě platí pro horkovzdušnou troubu.) Po vyjmutí necháme vychladnout a poté slepíme marmeládou. Ozdobit můžeme dvěma plátky mandlí a kouskem („pecičkou“) marmelády.

Ve  100 g je: 1 986,4 kJ     sach. 33,8 g                bílk. 7,27 g                 tuk 33,53 g